银杏，拉丁名：Ginkgo biloba L，又名白果、公孙树，落叶乔木，雌雄异株植物。银杏生长较慢，寿命极长，从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此又名“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义。寿命可达千余岁，存世3500余年大树仍枝叶繁茂果实累累。是树中的老寿星。
在山东日照浮来山的定林寺内有一棵大银杏树，相传是商代种植的，已有3500多年历史了。银杏树高大挺拔，叶似扇形，冠大荫状，5月开花，10月成熟，果实为橙黄色的种实核果。银杏是现存裸子植物中最古老的孑遗植物之一，人称“活化石”。银杏从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，能活到一千多岁，是树中的老寿星。银杏苗体高大，姿态优美，是理想的园林绿化、景观园林树种，被列为中国四大长寿观赏树种（松、柏、槐、银杏）。银杏种子营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够延缓衰老，益寿延年，在宋代被列为皇家贡品。
银杏 – 相关品种
银杏 按照种核形状划分为
长子类、佛手类、马铃类、梅核类、圆子类等五大类别。
按栽培品种类型划分为
核用品种：家佛指、马铃3号（魁铃）、大金果、洞庭皇、大梅核、海洋皇
叶用品种：高优Y-2号、安陆1号、WL43号 银杏
观赏品种：叶籽银杏、金带银杏、多裂银杏、垂乳银杏
雄株品种：G♂～12#、嵩优1号、广西早花
材用品种：豫宛9#、直干银杏S-31号
银杏的种子品种是各银杏产区多年来选育出的传统优良品种，如泰兴佛指、洞庭佛手、郯城金坠、马铃、郯城圆铃、等等。
其他分类
1、垂直银杏（Pendula）枝条下垂。
2、 塔形银杏（Fastigiata）枝向上伸，形成圆柱形或尖塔形树冠。
3、 斑叶银杏（Variegata）叶有黄斑。
4、 黄叶银杏（Aurea） 叶黄色。
5、 叶籽银杏（Epiphylla）部分种子着生在叶片上，叶柄和种柄合生；种子小而形状多变。我国山东忻源县织女洞风景区的一古庙里有一株。
良种介绍
安银1号大马铃：种核平均每千克268粒，出种率28%，出种仁率78%。树冠投影面积产量为每平方米2.7千克。味甜，有糯性，极丰产品质上等。
大佛手：江苏省洞庭山一带的主要地方品种。种核卵状长椭圆形，长约2.88cm，宽约1.73cm，每千克300—350粒，味甜，有糯性，极丰产，品质上等，9月成熟。3元/株。
大园铃：为山东郯城银杏产区主栽品种。果实圆球形，熟时棕黄色被薄白粉，并具半透明油脆，种实单粒重11.8-15.7g,千克粒数64-85粒.种核卵圆形,单粒重2.97-3.75g,千克粒数266-366粒.出核率25%,出仁率78%,种仁质细性糯味香清甜,品质上乘,丰产,9月成熟。3元/株。
小园铃：为江苏大丰林业基地的特产，不但常年供应果实，用于绿化的银杏树非常多有几万株之多，是全国银杏基地保护地之一。
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(大佛指银杏网)