佛指，又称家佛手，是江苏泰兴县在港澳市场的畅销产品。
全籽大小中等，近柄端略为收缩，远柄端则稍为膨大，外形像典型的鸭梨。
“佛指”具有外种皮薄、出核率高的显著特点，出核率一般高于260.%，最高可达28.0%，而大佛手的出核率一般只有22.0%。“佛指”的种核厚度也大，厚率一般大于0.86，而大佛手的厚率稳定在0.82左右。所以，粗看起来个儿不大的种核，单粒重有时也能达到3克左右，最重可达3.3克。由于“佛指”的外种皮薄，出核率高，所以，生产同样数量的白果，植株上所承受的重量，可以比大佛手少25.0%左右。因而，树干因结实过度折断的可能性也会大幅度降低。
“佛指”不仅外种皮薄、出核率高，中种皮也薄，出仁率特高。一般出仁率在78.0%以上，比大佛手高5-10个百分点。
“佛指”的早实性强也是它的重要特点。1989年，江苏省吴县东山镇多服公司从泰兴引进3000多株佛指银杏2年生嫁接苗，定植第四年，即1992年就有少数植株开花结果，1993年结果株数增加到30株以上，占总株数的1.0%左右。其中，最多的一株结果130多个。1994年，单株结实300个以上的植株已经很多。晨光村韩福宝家种在院子里的一株银杏，树高2.0米，干粗5.0厘米，冠幅3.0米左右，1994年采到鲜果3.5千克，去外种皮后，实得白果0.9千克，价值49.5元。
“佛指”种子内，胚组织发育缓慢，9月15日采收的种子，仁已基本饱满，出仁率已经达到26.5%，但没有一粒发芽。这对于生产适于食用的无胚白果是相当适宜的。此外，根据初步分析，“佛指”种子的种仁内也含一定的药用成分，叶内所含的银杏内酯含量也较高，是一个适于作叶果兼用栽培的优良品种。
“佛指”品种的美中不足是种核偏小。大量结实时，平均单核重只有2.5克左右，每千克种核数往往超过400个，有时只能作二级果品出售。再有是成熟期偏迟，一般要9月底至10月初才能收获。
据分析，“佛指”是由大佛手的实生后代中选育出来的佛手型品种，其形成品种的时间较短。目前，利用嫁接技术繁殖的“佛指”品种，长势较旺，树体直立性强。在下层分枝的基础上，经常能由主枝基部抽生出旺盛生长的直立性或接近直立性的枝条，以形成高一层的树冠，增加结实空间，所以产量也较高。
浙江省长兴县，有一种群众称之为“烂头佛手”的品种，《中国果树志，银杏卷》上称之为“野佛指”，其全籽及种核形状都酷似“佛指”。但是，成熟期有明显区别。“佛指”成熟迟，“野佛指”成熟早。成熟期两者相差半个月以上。由此可见，“野佛指”与“佛指”不是一回事。
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